Lamington: desertul copilăriei cu nucă de cocos, ușor de făcut acasă

Prăjitura tăvălită prin nucă de cocos – desertul copilăriei pe care îl poți face acasă

Puține deserturi trezesc atâtea amintiri precum prăjitura tăvălită prin nucă de cocos. Cunoscută și sub numele de „Lamington”, această rețetă a devenit extrem de populară și în România datorită ingredientelor simple și gustului care amintește de prăjiturile pregătite odinioară în casă. Pufoasă, aromată și ușor de preparat, prăjitura tăvălită este perfectă pentru momentele în care vrei ceva dulce fără să petreci ore întregi în bucătărie.

Ingrediente necesare

Pentru blat ai nevoie de: 4 ouă, 200 g zahăr, 200 ml lapte, 100 ml ulei, 300 g făină, 1 plic praf de copt și 1 linguriță extract de vanilie.

Pentru glazură vei folosi: 200 ml lapte, 100 g unt, 3 linguri cacao și 150 g zahăr.

Pentru decor este necesară 200 g nucă de cocos.

Mod de preparare

Ouăle se mixează împreună cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și își dublează volumul. Se adaugă uleiul, laptele și extractul de vanilie, apoi făina amestecată cu praful de copt. Aluatul se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30-35 de minute, până trece testul scobitorii. După coacere, blatul se lasă să se răcească complet și se taie în cuburi potrivite.

Pentru glazură, se pun într-o cratiță laptele, untul, zahărul și cacaoa. Ingredientele se încălzesc la foc mic până când se omogenizează și se obține un sos fin. Fiecare cub de blat se trece prin glazura de cacao, apoi se tăvălește generos prin nuca de cocos. Prăjiturile se așază pe un platou și se lasă câteva ore la rece pentru ca aromele să se întrepătrundă.