Cum prepari eierlikor din 5 ingrediente. Trucul pentru lichiorul german cremos

Eierlikor, lichiorul german de ouă care se face acasă din cinci ingrediente

Eierlikor este una dintre cele mai populare băuturi tradiționale din Germania. Preparat din gălbenușuri de ou, zahăr, vanilie și alcool, lichiorul are o consistență densă și un gust delicat, care amintește de deserturile de casă. Băutura dulce, cremoasă și aromată este nelipsită de pe mesele festive și poate fi făcută cu ingrediente simple, pe care mulți le au deja în bucătărie.

Eierlikor se servește simplu, în pahare mici, dar poate fi folosit și la prăjituri, torturi, înghețată sau alte deserturi. În perioada sărbătorilor de iarnă, mulți germani aleg să îl prepare în casă, după rețete transmise din generație în generație.

Ingredientele necesare pentru rețeta de eierlikor

Pentru această rețetă sunt necesare șase gălbenușuri, 200 de grame de zahăr pudră, un plic de zahăr vanilat sau o linguriță de extract de vanilie, 250 de mililitri de lapte condensat și 200 de mililitri de rom alb sau vodcă.

Cum se prepară lichiorul de ouă

Gălbenușurile se bat împreună cu zahărul pudră până când se obține o compoziție deschisă la culoare și cremoasă. Se adaugă vanilia și laptele condensat, apoi se amestecă bine. Vasul se pune pe baie de aburi și compoziția se gătește la foc mic, amestecând continuu. Este important ca amestecul să nu ajungă la punctul de fierbere.

După aproximativ 10 minute, când lichidul începe să se îngroașe ușor, vasul se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Alcoolul se încorporează treptat și se amestecă până când se obține o consistență omogenă. Lichiorul se toarnă în sticle curate și se păstrează la frigider.

Trucul pentru un eierlikor cremos

Pentru un eierlikor cu adevărat cremos, se folosesc ouă foarte proaspete, iar lichidul se trece printr-o sită fină înainte de a fi îmbuteliat. În acest fel se obține o textură perfect netedă. De asemenea, lichiorul devine mai aromat dacă este lăsat la rece cel puțin 24 de ore înainte de servire, timp în care aromele se combină, iar gustul devine mult mai echilibrat.

Cât rezistă și cum se servește

Păstrat într-un recipient bine închis și ținut la frigider, eierlikor poate rezista până la câteva săptămâni. Se servește rece, simplu sau alături de deserturi cu mere, ciocolată ori biscuiți.