Adelina Pestrițu dezvăluie rețeta chiflelor pufoase. Trucul simplu pentru un aluat fraged
Adelina Pestrițu, prezentatoarea show-ului „Burlacii: Foc în Paradis”, le-a arătat urmăritorilor săi de pe Instagram cum pregătește acasă chifle pufoase, folosind câteva ingrediente simple. Vedeta a dezvăluit și cât timp lasă aluatul la dospit.
Nu este prima dată când Adelina Pestrițu își arată pasiunea pentru gătit. Ori de câte ori are timp, vedeta pregătește diferite preparate pentru familia sa și împărtășește rețetele cu cei care o urmăresc în mediul online. De-a lungul timpului, prezentatoarea show-ului „Burlacii: Foc în Paradis” a publicat rețete pentru mai multe tipuri de preparate, de la deserturi până la mâncăruri tradiționale.
Ingredientele necesare pentru chiflele pufoase
Într-o postare pe pagina sa de Instagram, Adelina Pestrițu le-a prezentat urmăritorilor rețeta de chifle pufoase făcute în casă. Pentru preparare, vedeta a folosit: 80 g unt moale, plus puțin unt pentru uns; 20 g zahăr; două lingurițe de drojdie uscată; 80 g lapte; 150 g apă; 450 g făină pentru pâine, plus puțină făină pentru suprafața de lucru; 1½ linguriță de sare; un ou; un gălbenuș, bătut ușor; o lingură de semințe de susan, opțional.
Cantitățile sunt suficiente pentru aproximativ 10 chifle, fiecare de circa 80 de grame.
Cum se pregătește aluatul
Pentru început, se unge cu unt un castron încăpător. Separat, se pregătește o tavă de aproximativ 30 x 40 de centimetri, care se tapetează cu hârtie de copt.
Într-un bol se pun zahărul, drojdia, laptele și apa. Amestecul se încălzește timp de aproximativ trei minute, la 37°C. Apoi se adaugă făina, sarea, untul și oul. Ingredientele se frământă timp de aproximativ 10 minute, până când se formează un aluat omogen.
Aluatul se pune în castronul uns cu unt, se acoperă cu un prosop de bucătărie și se lasă într-un loc cald până când își dublează volumul. Acest proces durează aproximativ o oră.
Modelarea chiflelor și coacerea
După ce aluatul a crescut, se transferă pe o suprafață pudrată cu făină și se împarte în 10 părți egale, de aproximativ 80 de grame fiecare. Fiecare bucată se modelează apoi sub forma unei chifle.
Chiflele se așază în tava pregătită, lăsând suficient spațiu între ele pentru a putea crește. Se acoperă din nou cu un prosop de bucătărie și se mai lasă aproximativ 20 de minute.
Între timp, cuptorul se preîncălzește la 200°C. După ce chiflele au mai crescut, se ung cu gălbenușul bătut. Pentru un plus de gust și un aspect mai apetisant, pot fi presărate deasupra cu semințe de susan.
Un alt detaliu din rețetă este folosirea unui vas termorezistent cu puțină apă. Acesta se pune în partea de jos a cuptorului pentru a crea abur în timpul coacerii. Chiflele se coc până când devin aurii și sunt bine făcute.
Secretul unor chifle pufoase
Pentru ca chiflele să iasă pufoase, timpul de dospire este important. Prima etapă durează aproximativ o oră, până când aluatul își dublează volumul. După ce sunt modelate, chiflele mai trebuie lăsate aproximativ 20 de minute înainte de a fi puse la cuptor.
