Triplarea prețului cacao nu oprește avansul ciocolatierilor
În ciuda creșterii semnificative a prețului bobului de cacao, ciocolatierii estimează vânzări de jumătate de milion de euro. A treia ediție a Chocolate Saga, care începe vineri, 14 iunie, reunește 30 de producători de ciocolată din România, 5 internaționali (Polonia, Moldova și Bulgaria) și peste 30 de companii din domeniile conexe.
Chocolate Saga: Întâlnirea inovației cu gustul
Expoziția aduce în prim-plan nu doar producătorii de ciocolată, ci și o secțiune de business to business, cu materii prime și echipamente în valoare de peste 30 de milioane de euro. Printre atracțiile expoziției se numără înghețată cu gust de magiun și pâine prăjită, bomboane cu cătină, ciocolată cu pătrunjel, trufe cu urdă, praline pe bază de sfeclă sau înghețată cu gust de… colivă.
În laboratoarele de cofetărie, cercetarea și inovația se împletesc cu arta gustului
În laboratoarele de cofetărie, munca se bazează mult pe cercetare. Maestrul ciocolatier trebuie sa stăpânească atât de bine procesele și reacțiile chimice încât sa poată crea gusturi incredibile, care durează și care sunt sănătoase pentru corp. La această ediție, ne surprinde apariția ciocolatei-medicament, o inovație care aduce bucurie organizatorilor.
Prima bomboană-medicament: pralina cu inulină din cicoare
Cofetăriile DULCELLE, câștigătoarea premiului pentru cea mai buna pralina în 2019, vin cu o inovație în materie de cercetare de laborator de cofetarie – pralina care scade glicemia! Glicemia va fi testata live, în timpul târgului, de către dr. Ioana Mușetescu înainte și după ingerarea ei, pentru a putea demonstra efectele benefice ale acesteia.
Echipamentele de ultimă generație, aliați de nădejde ai ciocolatierilor
La capitolul inovație se înscriu și echipamentele de ultima generație, care îi ajută pe ciocolatieri. Portofoliul de echipamente în valoare de peste 1 milion de euro include noutăți precum cabina de pulverizare ciocolată, dar și Tuttuno Ice, un echipament care dozează și formează pralinele și injectează în ele umplutură cu înghețată.
Chocolate Saga ediția III: o experiență dulce de neratat
Chocolate Saga ediția III începe mâine, 14 iunie, orele 12.00, la Sala Palatului din București și va dura până duminică, 16 iunie. Biletele se găsesc pe entertix.ro și costa 20 de lei, iar copiii sub 10 ani au gratuitate. Nu ratați ocazia de a degusta cele mai inedite și delicioase produse de ciocolaterie!
Sursa: IncisivdePrahova.ro
